《旅游服务与管理》专业教学计划
[专业代码：740101]
一、招生对象及学制
初、高中毕业生，入学需面试，学制三年。
二、人才培养目标
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展的旅游服务人员，使其具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；具有创新精神和立业创业能力，具有综合职业能力。
三、职业岗位和培养规格
（一）职业岗位
本专业毕业生主要面向景区、旅行社、宾馆饭店、高铁等各类服务性单位，从事导游讲解服务、饭店服务、高铁服务、航空地勤服务。
（二）培养规格
在思想政治方面：拥护党的基本路线，热爱祖国，认真学习邓小平理论和三个代表重要思想，具有全心全意为人民服务精神；遵纪守法，有良好的社会公共道德和职业道德。
在业务知识能力方面：掌握导游管理行业所需具备的基本理论和知识，熟悉从事旅游市场管理所需的基础知识，并具备一定的管理能力，公共关系能力，具备相应的计算机网络管理、信息管理与营销策划等方面的基础知识及能力。
应职岗位：景区导游员、旅行社导游、旅行社计调、旅行社前台接待、宾馆或酒店服务员及领班、高速铁路客运服务人员、高速铁路乘务员、地面服务人员、高速铁路售票员、机场巡视员、消防巡视员等。
四、课程设置及教学要求
（一）公共基础课程
1、体育
进行体育知识的基本教学和基本技能训练，使学生掌握体育运动的基本技能，养成用科学的方法锻炼身体的习惯，促进学生身体的正常发育，不断增强体质，具有适应从事本专业工作需要的身体素质。
2、数学
要求学生掌握函数、三角、解析几何、立体几何、概率统计初步等基础知识，有一定的计算能力，逻辑思维能力和空间想象能力。
3、语文
主要讲授记序文、议论文、说明文及应用文等。通过语文基础知识的学习和技能训练，培养学生具有一定的阅读能力、写作能力和口头表达能力。
4、英语
英语课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是：使学生掌握一定的英语基础知识和基本技能，培养学生在日常生活和职业场景中的英语应用能力；培养学生的文化意识，提高学生的思想品德修养和文化素养；为学生的职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。在初中英语的基础上，帮助学生进一步学习英语基础知识，培养听、说、读、写等语言技能，初步形成职场英语的应用能力；激发和培养学生学习英语的兴趣，提高学生学习的自信心，帮助学生掌握学习策略，养成良好的学习习惯，提高自主学习能力；引导学生了解、认识中西方文化差异，培养正确的情感、态度和价值观。
5、德育
(1)职业生涯规划
就业指导是中等职业学校学生必修的一门德育课。其任务是引导学生树立正确的职业观念和职业理想，学会根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，并以此规范和调整自己的行为，为顺利就业、创业创造条件。使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，增强提高职业素质和职业能力的自觉性，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。
(2)职业道德与法律
职业道德与法律是中等职业学校学生必修的一门德育课程。其任务是提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会主义法治意识。帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。
（3）心理健康
心理健康是中等职业学校学生选修的一门德育课程。其任务是提高全体学生的心理素质，帮助学生正确认识和处理成长、学习、生活和求职就业中遇到的心理行为问题，促进其身心全面和谐发展。帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法。指导学生正确处理各种人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力。正确认识自我，学会有效学习，确立符合自身发展的积极生活目标，培养责任感、义务感和创新精神，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水平和职业心理素质。
（4）安全教育
安全教育是所有学校必须进行的一门课程。强化学生安全能力、习惯养成训练，除学校安全、实训安全、交通安全和灾害自救等安全教育的内容外，还从生命教育的角度，增加了预防艾滋病远离毒品的内容，让学生掌握一种安全要领，拥有安全意识。
(二) 专业课
1、旅游概论
旅游概论主要研究旅游学理论的结构框架，重点介绍我国发展旅游的方针和政策，从而使学生对旅游现象和旅游学科有一个概括而全面的认识。
2、普通话
通过普通话的教学，使学生掌握规范的现代汉语语音知识；了解普通话系统中声、韵、调与方言的对应关系，并掌握语流中的音变现象；能用比较标准的普通话进行朗读、说话；提高学生运用普通话进行交际的能力和水平。让学生达到普通话二级乙等水平。
3、计算机应用基础
学习计算机的软硬件基本知识、基本操作方法。掌握汉字录入方法及文字编辑软件的使用。掌握Interent的运用技巧和使用方法，使学生形成计算机的基本概念及感性认识，具有对计算机的初级运用能力。
4、旅游地理
旅游地理学是伴随着现代旅游业大规模发展而兴起的地理学分支学科，它不仅涉及地理学的许多知识，而且同旅游有关的学科也有密切联系。旅游地理是中职旅游服务类专业的一门重要的专业基础课，文章微探了该课程的有效教学。大力培养高素质的、符合社会需求的技能型旅游人才就成为各中职学校旅游专业的主要任务。
5、餐饮服务与管理
学生通过学习餐饮服务，掌握餐饮服务与管理的基础理论和基本知识，熟悉饭店餐饮部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练的中餐、西餐及酒水等服务技能，热爱并能胜任饭店餐饮服务与管理工作。
6、旅游心理学
了解旅游者的心理需求及心理活动，能根据旅游者的心理需求提供针对性服务，能将心理学知识用于服务与管理工作。
7、导游业务
导游业务是导游专业的必修课，是一门实用性、技能性强的专业课程，也是全国导游资格考试的必考科目之一。从导游服务的需求出发,重点阐述导游人员在接团服务中必备的素质要求和业务知识技能，主要也就是做地接、全陪、领队时的服务程序和遇到一些问题怎么处理,及讲解技巧、接团技巧导游员的职业道德等。
8、政策与法律法规
通过学习，使学生不仅了解和掌握我国的旅游法规与政策基础知识，能够分析和解决旅游接待中出现的实际问题和投诉，而且熟悉旅游团队及散客导游服务程序与服务质量，能够预防并处理旅游接待中的各种问题和事故，掌握旅游政策法规业务相关知识和法律运用技能，并依此提升自己的实际带团操作的能力，提高其应变能力。
9、全国导游基础知识
全国导游基础知识课程是旅游管理专业的专业基础课程，在旅游管理专业教学体系中起基础作用。该课程主要讲授导游人员在服务过程中必须具备的的历史、地理、建筑、园林、宗教、民俗、风物特产等基础知识，导游员只有具备了扎实的文化基础知识，才能增加讲解的内涵与品味，才能弘扬祖国五千年的文明与文化，才能满足游客的文化知识追求，担任文化的传播者。丰富的旅游文化知识是导游员成为“文化大使”的前提和基础。
10、地方导游基础知识
本课程要讲授河北省基本省情、河北历史、主要旅游区（点）、民族民俗文化、地方特产传统风味及有关景观文化等导游员必备的基础知识的掌握水平；同时要求学生掌握灵活运用导游基础知识和全国导游基础知识与河北的旅游实际相结合的综合分析能力。
11、客房服务与管理
学生通过学习客房服务，掌握饭店客房服务与管理的基础理论和基本知识，熟悉饭店客房部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练的清洁保养和对客服务技能，热爱并能胜任饭店客房服务与管理工作。
12、导游词
本课程是中等职业学校旅游服务与管理专业的一门专业课程，是学生从事导游服务岗位工作所需掌握的必修课程。其功能在于让学生掌握导游讲解的基本规范和技巧，具备从事导游服务工作相关的职业能力。本课程是学生将所学的旅游基础知识应用于实践，形成导游岗位职业能力的关键环节，与导游操作实务、旅游景区（点）服务等课程有着密切的关系。
13、形体训练
了解形体训练课的特点与要求，全面锻炼身体。对学生进行站姿、坐姿、走姿的训练，使其形成良好的身体形态，为形成良好的身体素质打下基础；掌握形体训练的基础知识、基本技能和方法，培养学生的音乐感受与动作协调的能力；提高学生形体的美感和相应的文化艺术修养；培养学生坚强的意志、刻苦的精神、团结协作的思想作风。
14、现代礼仪实用课程
明确礼仪的重要性, 掌握礼仪的特征、作用和原则；理解礼仪与道德之间的关系；了解职业学校学生礼仪的表现形式和礼仪规范；掌握坐、立、行、走的基本礼仪；注重容貌、服饰、语言的规范性；掌握礼仪修养的途径和方法，使学生能自觉地以正确的礼貌礼节来约束自身的行为，从而提高学生的社会交往、为人处世的公关能力。
15、化妆课程
化妆是一种针对性很强的课程，目的是为学生提供系统的化妆理论知识与实践技巧，培养适应21世纪服务事业发展要求的气质佳、形体美的应用型人才。
（三）实践课
1、认知实习
培养学生动手能力的课程，主要目的是锻炼学生基本操作技能，让学生了解酒店服务专业、导游服务专业、高铁服务、航空地勤专业的常用设备及操作方法。
2、顶岗实习
熟悉导游服务与管理、高铁服务与管理的工作流程，掌握所在岗位基本技能。掌握所在岗位的相关知识、达到职业技能鉴定的理论要求和技能要求。
3、社会实践
根据本地区、本单位或有关单位的实际，结合社会对人才的需求，培养学生的社会适应能力，帮助学生及时根据社会的需求调整自己的定位，遵循理论联系实际的原理，同时，在实践中运用所学知识分析实际问题，提出解决的方法和措施，围绕改革开放、市场经济、企业管理、技术进步与改造、企业文化等多方面进行调查实践。通过深入社会实际调查研究，为学生毕业后更好地服务社会打下良好的基础。
